فروشگاه اینترنتی برادران زارعی | فروش آنلاین و اینترنتی
سس مایونز دلپذیر نوعی سس است که بهطور سرد، در بسیاری از سالادها و غذاها از جمله ساندویچ، همبرگر و سیبزمینی سرخکرده مورد استفاده است.
سس مایونز دلپذیر، یک امولسیون از زرده تخممرغ، روغن و یک ترکیب اسیدی مانند سرکه یا آبلیمو است. مایونز دارای انواع بسیار گوناگونی است و بر اساس نسبت ترکیبات، ادویهها و مواد افزودنی، دارای رنگی سفید تا زرد روشن و طعم و غلظتهای متفاوت است. امروزه انواع تجاری بدون تخممرغ و بدون کلسترول مایونز برای بیماران، افراد حساس به تخممرغ و وگانها تولید میشود.
داستانهای ضد و نقیضی دربارهٔ چگونگی پیدایش این سس وجود دارد، بسیاری از صاحبنظران معتقدند، اولین بار این سس به صورت مخلوطی از زرده تخم مرغ و روغن، در سال ۱۷۵۶ میلادی در فرانسه تهیه شد.
گفته میشود این سس، نخستین بار توسط آشپزهای فرانسوی تهیه شدهاست. برخی میگویند، این سس شبیه ترکیبی است که در روم باستان از مخلوط روغن زیتون و تخممرغ تهیه میشد و این روزها به این شکل عرضه میشود. نخستین دستور تهیهٔ یافتشده برای تهیهٔ مایونز، در سال ۱۸۰۶ نوشته شدهاست.
سس مایونز دلپذیر / 400 گرمی سس مایونز دلپذیر / 400 گرمی
مایونز دارای ۸۰ درصد روغن گیاهی است. برای تهیهٔ این سس، معمولاً از روغن سویا و بهطور محدودتر، از روغن زیتون و روغن آفتابگردان استفاده میشود. میزان آب در سس مایونز ۷ یا ۸ درصد و میزان زرده تخممرغ حدود ۶ درصد است. میزان سرکه حدود ۴ درصد و نمک و شکر، یک درصد است. در برخی روشهای تولید مایونز، از سفیده تخممرغ نیز استفاده میشود. نسبت مواد در این مورد و در انواع رژیمی و وگان مایونز متفاوت است. میزان کالری مایونز بهطور متوسط، ۷۰۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم است و از مواد غذایی با کالری بالا بهشمار میرود.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.