ویفرها از کجا آمدند؟ چه مراحلی را طی می‌کنند تا به دست ما برسند؟ و چرا این‌قدر طرف‌دار دارند؟

ویفر نوعی بیسکویت یا نان بسیار نازک، تخت ، معمولا شیرین، ترد و شکننده است. این بیسکویت کاربردهای مختلفی دارد، اما آن چیزی که بیشتر از همه تداعی می‌شود نوع خاصی از فرآورده‌های ویفر است.

یعنی نوعی شیرینی کوچک که از ساندویچ کردن لایه‌های کرم بین صفحات ویفر به دست می‌آید. از ویفر همچنین برای تزئین بستنی استفاده می‌شود. قیف به کار رفته در بستنی قیفی، و نانی که در دو طرف بستنی سنتی (بستنی نونی) مشاهده می‌شود، در حقیقت انواعی از ویفر هستند.

سطح ویفرها معمولا حالتی مشبک دارد، چیزی شبیه به ظاهر وافل. جالب اینجاست که دو کلمه ویفر و وافل از یک ریشه هستند؛ واژه‌ای آلمانی  به معنای نان یا بیسکویتی با طرح کندوی عسل. بنابراین نام ویفر از طرح خاص و کلاسیک قالب آن گرفته شده‌است. اما ویفرها همیشه به این شکل نبوده‌اند.

در میان بیسکویت ها، ویفر از دیرباز یک بیسکویت فانتزی و عرصه‌ای برای هنرنمایی بوده‌است. وسیله‌ای برای انتقال مفاهیم و نشانه‌های خانوادگی و مذهبی. مثلا آن نان نازک، کوچک و گردی که برای بزرگ‌داشت عشای ربانی در کلیسا توزیع می‌شود،

ویفر مقدس (Holy Wafer) نام دارد. روی این نوع از ویفر معمولا نقش صلیب یا عیسای مصلوب به چشم می‌خورد.

مسیحیان شرق اروپا، برای کریسمس ویفرهایی با نقش مادر و پسر درست می‌کنند. ویفرهای مستطیلی شکل و سفیدرنگی که به ویفر کریسمس (Christmas Wafer) معروف است.

در دوران قرون وسطی و اوایل دوره رنسانس، در جشن‌ ها و محافل رسمی، ویفرها جزء لاینفک میز پذیرایی بودند. اما ویفرهایی که از آن یاد می‌کنیم با آنچه امروز به نام ویفر می‌شناسیم کمی تفاوت دارد.

برای پخت ویفر در قرون گذشته وسیله‌ی انبرمانند مخصوصی وجود داشت. این وسیله از دو دسته بلند تشکیل شده بود که به انتهای هر دسته یک صفحه فلزی گرد کوچک متصل بود. این صفحه‌ها در انتها به هم لولا شده بودند و در حقیقت نقش قالب را برای ویفر بازی می‌کردند. خمیر را بین این دو صفحه پهن می‌کردند، دو صفحه را به هم می‌فشردند و به کمک دسته‌ها آن را روی آتش نگه می‌داشتند.

مکان اولیه‌ی پیدایش ویفر دقیقا مشخص نیست. اما اولین نشانه‌های ظهور این بیسکویت ما را به خیابان‌های پاریس در قرن 14 میلادی می‌برد. هلندی‌ها و ایتالیایی‌ها هم انواع مختلفی از قدیمی‌ترین ویفرها را دارند. در ایتالیا آن را پیتسله (Pizzelle  ) می‌نامیدند؛ به معنای گرد و صاف. پیتسله را معمولا با نقش‌های تاریخی و نشان‌های خانوادگی تزئین می‌کردند.

نمایش دادن همه 17 نتیجه

نمایش اسلایدبار
نمایش 9 24 36

ویفر رول رول نادری کاکائویی سطلی/280 گرم

20,000تومان 18,900تومان

بیسکوییت کوپاجو تزیین کنجد شوید و هل/900 گرم

36,000تومان 29,000تومان

ویفر شکلاتی بایکیت فندقی شونیز 20 عددی/920 گرم

60,000تومان 54,000تومان

ویفر کوکو چیچک 12 عددی/130 گرم

36,000تومان 33,000تومان

ویفر آکو بادام چیچک بسته 24 عددی/30 گرم

48,000تومان 43,900تومان

ویفر آکو فندقی چیچک بسته 24 عددی/30 گرم

48,000تومان 42,000تومان

ویفر اونان مغز بادام کاکائویی چیچک 24 عددی/40 گرم

60,000تومان 54,000تومان

ویفر اونان مغز نارگیل کاکائویی چیچک 24 عددی/40 گرم

60,000تومان 55,000تومان

ویفر شکوپای پرتقالی چیچک24 عددی/45 گرم

48,000تومان 42,000تومان

شکلات رامتین نارگیلی شونیز 24 عددی/470 گرم

24,000تومان 22,000تومان

ویفر بایکیت تلخ شونیز 20 عددی/920 گرم

80,000تومان 74,000تومان

شکلات رامتین فندقی شونیز 24 عددی/470 گرم

24,000تومان 21,000تومان

بیسکویت کرمدار ساقه طلایی مینو/192 گرمی

5,000تومان 4,500تومان

شکلات رامتین شونیز کاپوچینو24 عددی/470 گرم

24,000تومان 21,500تومان

ویفر سانی تلخ شونیز تعداد12 عدد/560گرم

30,000تومان 27,600تومان

ویفر فندقی شیرین عسل روکش کاکائویی/42 گرمی

2,500تومان

بیسکویت ترد کراکر مینو / 74 گرمی

1,500تومان 1,400تومان