فروشگاه موادغذایی برادران زارعی | فروش آنلاین و اینترنتی
نقد و بررسی کحصول
پنیر
- برند: دالیا
- وزن: 500 گرم
- نوع: پنیر پیتزا موزارلا
- بسته بندی: نایلونی
- کشور تولید کننده: ایران
پنیر موزارلا رنده شده دالیا / 500 گرمی
موزارلا طبق تعریف پنیر تازه، نرم و کش‌داری است که عمل تخمیر آن در مراحل اولیه و مراحل کش‌دار شدن آن متعاقب عمل تخمیر در شرایط معینی در درجه حرارت خاصی انجام می‌گیرد که طعم و رایحه پنیر و همچنین خصوصیات فیزیکی آن به‌خوبی حفظ می‌گردد.
پنیر موزارلا دارای عطر و طعم اسیدی ملایم بوده، باید طعم مخصوص به خود را داشته باشد و بدون هرگونه عطر و طعم نامطبوعی باشد.
بافت پنیر موزارلا باید به‌گونه‌ای باشد که قابلیت لایه‌لایه شدن و رنده شدن را داشته باشد و دارای بدنه‌ای نرم و انحناپذیر باشد.
در پنیرهای موزارلای با کیفیت پایین، نقایص بافتی مانند: شکاف ( به دلیل محصور شدن بخار در بافت پنیر)، انعطاف کم، بافت آردی، بدنه ضعیف، حالت چسبندگی و لاستیکی، می‌تواند به وجود آید.
پنیر موزارلا رنده شده دالیا / 500 گرمی
درباره موزارلا
پنیر موزارلای كم رطوبت (low moisture mozzarella cheese) از سری پنیر های ایتالیایی با دلمه كش آمده (pasta filata) است .
۹۰% تولید جهانی پنیر موزارلای كم رطوبت در پیتزا مصرف می شود به همین جهت به آن پنیر پیتزا (pizza cheese) نیز گفته می شود. پنیر موزارلا از شیر تازه پاستوریزه تولید می شود برای تولید پنیر موزارلا ابتدا كمی چربی شیر گرفته شده تا از چرب شدن بیش از حد پنیر جلو گیری شود سپس با كشت های لاكتیكی اسیدی می گردد .
با افزودن مایه پنیر شیر منعقد شده و پس از برش و آّب گیری ، كشش لخته درآب داغ صورت می گیرد كه این عمل سبب ایجاد بافت لاستیكی ، بافت فیبری و خاصیت كش آمدن و ذوب در پنیر نهایی می‌شود.
درباره دالیا
شرکت صنایع غذایی دالیا در سال ۱۳۸۱ و با هدف تولید پنیر موزارلا تاسیس گردید.
شرکت صنایع غذایی دالیا در سال ۱۳۸۱ و با هدف تولید پنیر موزارلا تاسیس گردید.
افزایش کیفیت و حفظ یکنواختی محصول در تمام فصول سال هدف و سیاست اصلی مدیریت بخش تحقیق و توسعه و کنترل کیفیت دالیا می‌باشد.
افزایش مداوم تعداد مشتریان وفادار از راه‌اندازی تاکنون اثبات کننده کیفیت بالا و یکنواختی محصول و نشان دهنده رضایت مصرف کنندگان است.
دالیا با توجه به حفظ سلامت مصرف کنندگان و تامین غذای سالم و ایمن با استفاده از تکنولوژی تکنولوژی روز دنیا و دستگاه‌های اتوماتیک پیشرفته در فرآیند تولید و بسته بندی موفق به تولید پنیر موزارلای کم چرب و پنیر موزارلای کم چرب و کم نمک گردید
و موفق به دریافت نشان ایمنی و سلامت (سیب سلامت) از سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت شد.
پویا محمدی –
??