تخم مرغ صالح / تعداد 30 عددی

تخم مرغ منبع خوبی برای تامین پروتئین، ویتامین، اسیدهای آمینه‌ی مورد نیاز و دیگر املاح ضروری بدن هم است.

ارزش بیولوژیکی پروتئین و اسیدهای آمینه در یک عدد تخم مرغ در مقایسه با دیگر مواد غذایی پروتئینی از قبیل گوشت، لبنیات و حبوبات بسیار بیشتر است.

این ماده غذایی منبع بسیار خوبی برای ید، سدیم، پتاسیم و فسفر است و اکثر ویتامین‌ها از قبیل B، A، D و E را داراست. از دیگر املاح معدنی موجود در تخم مرغ می‌توان به روی، آهن، کلسیم و سلنیم اشاره کرد.

به گفته‌ی محققان تغذیه، سلنیم موجود در تخم مرغ در پیشگیری از سرطان موثر بوده و کلسیم موجود در آن هم برای بهبود عملکرد سیستم عصبی، استحکام و رشد استخوان‌ها موثر است.

فسفر در ترمیم بافت‌‎های بدن، پتاسیم در ایجاد تعادل میان سلول‌های بدن و مایع اطراف آن‌ها و سدیم در بهبود عملکرد خون در بدن موثر خواهد بود.

تخم مرغ صالح / تعداد 30 عددی

همچنین محققان معتقدند خوردن تخم مرغ باعث تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش خطرات ناشی از بیماری‌های قلبی، بهبود کلسترول در بدن، بهتر شدن عملکرد و شرایط پوست و مو، محافظت از مغز، کاهش استرس و اضطراب، محافظت از چشم‌ها، تقویت استخوان‌ها، بهبود انرژی بدن و کاهش وزن خواهد شد.

در هر 100 گرم تخم مرغ آب‌پز 424 میلی‌گرم کلسترول، 50 میلی‌گرم کلسیم، 1.2 میلی‌گرم آهن، 10 میلی‌گرم منیزیم، 172 میلی‎‌گرم فسفر، 126 میلی‌گرم پتاسیم و 1 میلی‌گرم روی وجود دارد.

همچنین در همین مقدار تخم مرغ آب‌پز حدود 155 کیلوکالری انرژی، 1.12 گرم کربوهیدرات، 10.6 گرم چربی، 12.6 گرم پروتئین و 75 گرم آب وجود دارد.

هر یک عدد تخم مرغ با پوست حدود 58 گرم وزن و پوست آن هم تقریبا 9 میلی‌متر ضخامت دارد.