فروشگاه اینترنتی برادران زارعی | فروش آنلاین و اینترنتی
پنیر نسبتا چرب روزانه / 515 گرمی
درصد چربی این نوع پنیر بین ۱۶ تا ۱۸ درصد بوده و به عنوان یکی از اجزای اصلی صبحانه و همچنین تهیه میان وعدههای غذایی نان و پنیر استفاده میگردد.
پنیر یکی از گونههای لبنیات است که بطور گستردهای در صدها نوع مختلف از شیر تهیه و در اکثر نقاط جهان مصرف میشود. پنیر را از دلمه شدن شیر، معمولا شیرگاو، گاومیش، بز و گوسفند تهیه میکنند.
در گذشته ,چوپانان از شکم خالی بزها بجای وسیلهای برای حمل شیر تازه استفاده میکردند.
انواع پنیر را بر اساس ویژگیهایشان به چند نوع دسته بندی مختلف تقسیم میکنند از جمله نوع ترکیبات شیر، آنزیم مورد استفاده برای ترشکردن آن، رژیم غذایی حیوان، روش کار و میزان رطوبت پنیر.
پنیرهای با رطوبت کم شامل پنیر دومان , پنیرپارمسان ,پنیرهای با رطوبت متوسط مانند پنیر سفید فتا، پنیر سوئیس، پنیر چدار، پنیر گودا و پنیر لیقوان است.
پنیرهای با رطوبت زیاد شامل موتزارلا، کممبرت، پنیر محلی، پنیر پیتزا میشوند.
پنیرهای با رطوبت خیلی زیاد شامل پنیر کاتیج، ریکوتا، پنیر ایمپاستاتا، پنیر نوفشاتل و پنیر خامهای است.
پنیر نسبتا چرب روزانه / 515 گرمی
پنیر فرآورده غذاییای است که از شیر بریده شده (ترش شده) حیوانات تهیه می شود. معمولاً در تهیه پنیر از شیر گاو استفاده می کنند؛ گرچه گاهی شیر بز، گوسفند یا حتی گاومیش هم به کار می رود. اغلب، برای ترش کردن شیر از پنیر مایه استفاده می کنند. ولی گاهی سرکه یا آب لیمو هم به کار می رود
پنیر مایه، آنزیمی است که در قدیم از بافت داخلی شکم گوساله بدست می آمد. امروزه ماده ای جایگزین آن در آزمایشگاه تهیه می شود و به عنوان پنیر مایه کاربرد دارد.
برای کاهش PH، تغییر بافت و ایجاد طعم بهتر، به پنیر باکتری اضافه می کنند. رنگ طبیعی پنیر از سفید تا زرد متغیر است. به برخی انواع پنیر هم ادویه اضافه می کنند که به دلیل ایجاد تنوع در تولید انواع پنیر می باشد.
انواع و طعم های مختلف پنیر به نوع باکتری به کار رفته، میزان چربی شیر، تنوع در مدت زمان، و نحوه ی عمل آوردن پنیر بستگی دارد. از دیگر عوامل مؤثر می توان به رژیم غذایی حیوانی که شیر آن مورد استفاده قرار گرفته و همچنین نوع ادویه جات اضافه شده به پنیر، اشاره نمود.
سعید
چرب و خوشمزه
حمید
خوش طعم