این 6 اشتباه رایج را که مردم هنگام پختن برنج مرتکب می شوند را بررسی کنید و فوراً آشپزی شما را بهبود ببخشید!

این 6 اشتباه رایج را که مردم هنگام پختن برنج مرتکب می شوند را بررسی کنید و فوراً آشپزی شما را بهبود ببخشید!

بیایید دریابیم آیا شما نیز یکی از این اشتباهات را انجام می دهید یا خیر!

• برای درست پختن برنج ، باید از قابلمه ای با کف سنگین استفاده کنید. دلیل آن بسیار ساده است ، گلدان ته سنگین کار بسیار بهتری در تقسیم حرارت انجام می دهد و نه تنها این ، به دلیل وزن بیشتر آن ، گرما را نیز بسیار بهتر ذخیره می کند. وقتی از یک قابلمه ته نازک استفاده می کنید ، این اتفاق می افتد که قسمت بالای شعله اجاق گاز شما بسیار داغ می شود در حالی که قسمت بیرونی آن بسیار سرد باقی می ماند. به این ترتیب پخت برنج بیهوده چالش برانگیز می شود. اما پخت برنج تنها دلیلی نیست که شما باید روی یک قابلمه ته سنگین سرمایه گذاری کنید ، اگر از این نوع قابلمه ها استفاده کنید ، بسیاری از غذاها بسیار ساده تر می شوند!

• خوب ، این یکی قطعاً بزرگترین چالش هنگام پخت برنج است. شما باید از مقدار مناسب آب استفاده کنید. اگر بیش از حد استفاده کنید برنج خیلی نرم و آبکی می شود و اگر خیلی کم استفاده کنید برنج حتی پس از پخت سفت می ماند. متأسفانه دستورالعمل های چاپ شده روی بسته بندی نیز اغلب اشتباه است. فقط دستورالعمل های ما را دنبال کنید: برای 170 گرم برنج سفید باید دقیقاً از 240 میلی لیتر آب استفاده کنید. اگر از برنج قهوه ای استفاده می کنید ، کمی تغییر می کند ، همانطور که باید از 300 میلی لیتر آب برای 170 گرم برنج قهوه ای استفاده کنید.

• این می تواند بسیار گیج کننده باشد ، برخی معتقدند که بهتر است برنج خود را بشویید و برخی دیگر می گویند این کاملا غیر ضروری یا حتی برای طعم آن بد است. در گذشته ، شستن برنج امری عادی تلقی می شد زیرا کنترل کیفیت آن چندان محکم نبود و اغلب می توانستید تکه های کوچک سنگ ، ماسه یا خاک دیگر را در برنج پیدا کنید. امروز دیگر این مشکل نیست دلیل اینکه شما هنوز هم باید برنج را بپزید این است که پختن برنج شسته نشده می تواند منجر به کف زیاد شود که می تواند آزاردهنده باشد زیرا شما نیاز به تمیز کردن اجاق گاز و صفحات میز دارید. عدم پختن برنج همچنین منجر به توده زیادی می شود که به هیچ وجه ایده آل نیست. دلیل این مسائل نشاسته است. برنج حاوی مقدار زیادی آن است و نشاسته اضافی تمایل به تجمع در خارج برنج دارد ، به همین دلیل است که شستن برنج می تواند کمک کننده باشد.

• همه در خانه بخارپز ندارند ، اما به هر حال برای پخت برنج لازم نیست. تنها کاری که باید انجام دهید این است که برنج را در قابلمه بگذارید و بعد از اتمام پخت درب آن را باز نگه دارید. بدیهی است ، شما باید مطمئن شوید که دیگر آب اضافی در قابلمه وجود ندارد زیرا قبل از اینکه بخواهید برنج بخار بخورد باید ابتدا آب آن تخلیه شود. وقتی برنج برای چند دقیقه بخار کرد می توانید از چنگال استفاده کرده و آن را کمی شل کنید. به این ترتیب برنج دانه ای خوبی خواهید داشت که به هیچ وجه نمناک نیست.

• برنج را در حال پختن بگذارید! فقط بهش دست نزن! وقتی برنج را در حین پخت هم بزنید ، این اتفاق می افتد که نشاسته را فعال می کنید و این امر باعث خیس شدن برنج می شود. آیا تا به حال فکر کرده اید که چرا برنج ریزوتو باید اینقدر هم زده شود؟ این برای ایجاد آلودگی ذکر شده است! اما ریزوتو استثناء مطلق است و قطعاً دیگر انواع برنج را نباید هم زد!

• برنج از این نظر بسیار شبیه پاستا است ، هنگام پختن برنج باید کمی نمک اضافه کنید. فقط کمی نمک باعث می شود که برنج بیش از حد نرم نباشد. این امر به ویژه اهمیت دارد اگر برنج خود را به عنوان بخشی از غذاهای اروپایی یا آمریکایی بخورید ، زیرا این غذاها به طور معمول به اندازه غذاهای آسیایی معطر و طعم ندارند.