شیر حاوی پروتئین، چربی، قند، سدیم، پتاسیم، ویتامین آ، کلسیم، منیزیوم، ویتامین های گروه B، ویتامین D و ویتامین C است و درماه های اول زندگی تقریبا تمام نیازهای غذایی انسان را تأمین می کند. شیر حاوی پروتئین، چربی، قند، سدیم، پتاسیم، ویتامین آ، کلسیم، منیزیوم، ویتامین های گروه B، ویتامین D و ویتامین C است و در ماه های اول زندگی تقریبا تمام نیازهای غذایی انسان را تأمین می کند. محصولات تخمیرشده شیر که توسط مایه ای با منشأ باکتری های مفید مانند لاکتوبالیسوس اسیدوفیلوس تولید می شوند، مانند ماست و نوشیدنی کفیر (برخلاف ماست های تولیدشده با استارترهای مصنوعی) منبع بسیار خوبی از باکتری های فراسودمند هستند که موجب تقویت سامانه دفاعی و ایمنی بدن شده و علاوه بر کاهش انواع سرطان ها، موجب بهبود عمل کرد گوارشی انسان، به ویژه پس از دوران بیماری و یا پس از مصرف طولانی مدت آنتی بیوتیک ها می شوند.