پنیر ماسکارپونه کاله / 200 گرمی

نقد و بررسی

پنیر ماسکارپونه کاله / 200 گرمی

ماسکارپونه یک پنیر ایتالیایی پرچربی و دارای خامهٔ سه لایه می‌باشد. این پنیر از خامهٔ تازه که با اسید تارتاریک واسرشت شده‌است، ساخته می‌شود. پس از واسرشتن، آب آن را بدون فشار دادن از آن می‌گیرند. ماسکارپونه دارای رنگ شیری می‌باشد و در منطقهٔ لومباردی ایتالیا بسیار استفاده می‌شود.

پنیر خامه‌ای از شیر کامل درست می‌شود، اما ماده اصلی پنیر ماسکارپونه خامه غلیظ است. در حقیقت این پنیر لاکتیکی به‌سادگی با افزودن آب لیموترش به خامه غلیظی که گرم و سپس خنک و آب‌گرفته شده درست می‌شود. ماسکارپونه بیشتر از خامه درست شده است و به همین دلیل این ماده خوراکی پرچرب است.

۱. کربوهیدرات

ماسکارپونه فاقد کربوهیدرات است و به همین دلیل بهترین ماده غذایی برای افرادی است که علاقه‌ای به کربوهیدرات ندارند.

۲. چربی‌ها

تمام کالری این پنیر تقریبا از چربی موجود در این پنیر حاصل می‌شود. فقط در یک وعده مصرف پنیر ماسکارپونه (حدود ۱۴ گرم) بیش از ۷۰درصد چربی اشباع‌شده وجود دارد.

۳. پروتئین

این پنیر پروتئین بسیار کمی دارد. در هر ۲۸ گرم فقط ۲ گرم پروتئین یافت می‌شود که البته مصرف یک وعده از این نوع پنیر نیاز روزانه‌تان به پروتئین را تأمین می‌کند. در ضمن این پروتئین از منبع حیوانی به‌ دست می‌آید، پس پروتئین کامل محسوب می‌شود و به این معناست که تمام اسیدهای آمینه ضروری لازم برای بدن‌ را دارد.

پنیر ماسکارپونه کاله / 200 گرمی