شیر یکی از حیاتی ترین و همچنین کاملترین غذایی است که می تواند مورد استفاده انسان قرار گیرد. و برای رشد و بقای بدن مهم و ضروری است. به همین دلیل است یکی از فعالیتهای اساسی دامداریها در دنیا پرورش دامهای شیری است.
این ماده غذایی از یک ترکیب پیچیده تشکیل شده که شامل چربی ، پروتئین ، قند، لاکتوز ، عناصر معدنی ، ویتامینها ، آنزیم ها و آب می باشد. فرآورده های شیری بهترین منابع تامین کلسیم بدن انسان هستند.
شیر دارای شامل ۸۰% کازئین ، ۲۰% پروتئینهای محلول است.شیر دام های مختلف ترکیبات و خواص متفاوتی دارد. باید به این نکته توجه داشت عواملی چون سن، فصل، تغذیه، بهداشت و شیردهی نیز در تغییر ترکیبات شیر موثر و تاثیر گذار است.
مصرف شیر و فراورده های مختلف آن به ویژه فراورده های تخمیری، منجر به افزایش طول عمر، افزایش بازده جسمی و فکری، کاهش بیماریهای عفونی، کاهش بیماریهای استخوانی و رشد مطلوب کودکان و نوجوانان می شود.
استفاده از شیر و انواع صنایع لبنی یک ناحیه، بطور عمده از عوامل اقتصادی و شرایط آب و هوایی، عادات غذایی، سلیقه غذایی مردم و سطح تکنولوژی پیروی می کند.
فواید و خواص شیر گاومیش
پرورشگاومیش و مصرف فرآورده های حاصل از شیر گاومیشدر آسیا و بخش هایی از اروپا رایج است. گاومیش های اغلب شیر زیادی تولید می کنند.
شیر گاومیش دارای درصد چربی و مواد جامد بالایی است که همین مساله موجب بالارفتن ارزش این ماده سودمند شده است.
شیر گاومیش از نظر چربی از شیر گاو غنیتر و دارای ماده خشک کمتر و بین میزان درصد لاکتوز با شیر گاو تفاوت دارد . املاح شیر گاومیش و پروتئین شیر گاومیش از شیر گاو بیشتر است.
۱. تن را فربه می کند و مولد خون است . چربی به مقدار زیاد دارد و به بدن نیرو و انرژی زیادی داده و عضلات را نیز تقویت می کند .
۲. شیر منبع غنی کلسیم و برای سلامت استخوانها مفید است.
۳. پیشگیری از پوکی استخوانها
۴. ارزش غذایی بیشتری نسبت به شیر گاو،بز و … دارد.
۵. شیر گاومیش منبع غنی پتاسیم است که اتساع عروق را بهبود میبخشد و فشار خون را کاهش میدهد.
۶. امین D در تنظیم رشد سلولی و محافظت در برابر سرطان نقش دارد.
۷. شیر گاومیش به درمان افسردگی کمک میکند. سطوح کافی ویتامین D به تولید سروتونین کمک میکند. سروتونین هورمونی است که با خلقوخو، اشتها و خواب مرتبط است.
۸. کمک به بیماری اُستئوآرتریت: اُستئوآرتریت زانو هماکنون هیچ درمانی ندارد اما محققان میگویند که نوشیدن شیر گاومیش به صورت روزانه به کُند شدن روند این بیماری کمک میکند.
۹. شیر گاو و گاومیش به رشد سریع گوسالههای تازه متولدشده کمک میکند بنابراین منطقی بهنظر میرسد که سرعت عضلهسازی را در افرادی که شیر گاو مینوشند نیز افزایش بدهد.
۱۰. سلامت مغز : محققان دانشگاه کانزاس دریافتهاند افراد سالمندی که محصولات لبنی بیشتری مصرف میکنند، مقدار گلوتاتیون (ترکیب پروتئینی کوچک) بیشتری در مغز دارند.
فروشگاه اینترنتی برادران زارعی در راستای تسهیل امر خرید اینترنتی و خرید تلفنی برای تمامی شهروندان و در جهت کاهش سفرهای درون شهری و در نهایت کاهش ترافیک و آلودگی هوای شهر در سال ۱۳۹۹ شروع به فعالیت نمود.فروشگاه اینترنتی برادران زارعی با زیر مجموعه فروشگاه برادران زارعی توانست با توکل بر خداوند متعال خدمات رسانی سریع و همچنین ارائه تنوع بالایی از کالاهای خوراکی و غیر خوراکی در مدت زمان کوتاهی جایگاه ویژه ای در میان شهروندان قروه ای در زمینه فروش موادغذایی و فروشگاهی به دست آورد. در سال ۱۳۸۶ فروشگاه برادران زارعی اقدام به تقویت گسترده زیرساخت و اتخاذ استراتژی های نوین در زمینه فروش موادغذایی فروشگاهی نمود. از آن جمله میتوان به طراحی داخل فروشگاه و خرید آسان و اجناس زیر قیمت بازار و در سال ۱۳۹۹ توانست با پیاده سازی وب سایت فروشگاهی جدید و پیاده سازی اپلیکیشن موبایل اشاره نمود. همچنین در راستای کاهش زمان ارسال و خدمات دهی بهتر به مشتریان، ارسال رایگان خرید و ضمانت اصل بودن کالا و غیره… نمود. به عنوان خدمات فروشگاه اینترنتی برادران زارعی میتوان به برگزاری جشنوارههای فروش، ارائه تخفیفات خاص و همچنین ارسال رایگان کالا برای خریدهای بیش از صد هزار تومان اشاره نمود. همچنین فروشگاه اینترنتی برادران زارعی در راستای سیاستهای شهرداری قروه و مجموعه فروشگاه موادغذایی برادران زارعی، توجه ویژهای به بحث ارتقاء سلامت همشهریان عزیز گرامی دارد.
بدون تردید مدیریت کارآمد فروشگاه برادران زارعی، پیش شرط اساسی هرگونه موفقیت در اجرای برنامههای توسعهای جهت افزایش رفاه شهروندان میباشد. از جمله ساز و کارهایی که در کارآمدی مدیریت فروشگاه برادران زارعی تاثیر غیر قابل انکاری دارد ایجاد و توسعه نظامهای توزیع مدرن و متمرکز در قالب فروشگاههای آنلاین و فیزیکی میباشد. این گروه از مراکز توزیع مدرن دارای فواید گسترده اقتصادی و اجتماعی میباشند که از آن جمله میتوان به مواردی ذیل اشاره نمود:
کاهش هزینههای توزیع
ارائه کالا با قیمت مناسب
دقت بیشتر در کنترل کیفیت
کاهش هزینههای تردد درونشهری
صرفهجویی در زمان خرید شهروندان
کاهش حجم ترافیک
کاهش آلودگیهای محیط زیست
سهولت نظارت بر عملکرد بخش خردهفروشی
بر این اساس، اندیشه و ضرورت ایجاد فروشگاه اینترنتی برادران زارعی بعنوان متولی ارائه و اشاعه خدمات مطلوب شهری شکل گرفت، بطوریکه این فروشگاه در سال ۱۳۶۵ شرکت خدماتی کالای برادران زارعی و به تبع آن اولین فروشگاه یعنی فروشگاه موادغذایی برادران زارعی در چهارراه آیت الله خامنه ای تاسیس و راهاندازی نمود.
سال تاسیس : ۱۳۶۰
بنیان گذار: حاج پنجعلی زارعی
اولین فروشگاه: چهارراه آیت الله خامنه ای
موضوع فعالیت: ارائه و تأمین خدمات کالا و مایحتاج شهروندان
حوزه فعالیت: ایران (محدویتی برای فعالیت در خارج از کشور وجود ندارد.)
ماموریت برادران زارعی
عرضه کالا و خدمات مورد نیاز شهروندان با قیمت مناسب و کیفیت بالا.
ایجاد امکان دسترسی شهروندان به انواع کالا و خدمات مورد نیاز، در مکان و زمان مطلوب مشتریان.
پیشتازی در کیفیت و عرضه متمرکز انواع کالاها و خدمات .
بکارگیری روشهای پیشرفته فروشگاهی از جمله کارتهای اعتباری، فروشالکترونیکی.
ایجاد محیط مطلوب و توام با آرامش برای مراجعین و رعایت شأن و احترام آنان.
اهداف برادران زارعی
کمک به تثبیت قیمت کالاهای عمومی
کاهش سفرهای درون شهری
حذف واسطههای متعدد میان تولیدکننده و مصرفکننده کاهش هزینه مبادلات
توسعه و ترویج فرهنگ استاندارد کردن کالاهای تولید داخل
کمتر کسی در ایران هست که شیر نخورده باشد. شیر در این سرزمین یک محصول ریشهدار و غذایی برای مردم آن در طول تاریخ کهن این مرز و بوم بوده است. شاید بگویید در دورانی کمتر و در دورانی دسترسی مردم به شیر و محصولاتش بیشتر شده اما فراموش نکنید که شیر همیشه جزء غذاهای مردم این کهن دیار بوده و از آن محصولات مختلفی فرآوری میکردهاند.
شیر پایه خوراکیهای زیادی در ایران بوده و هست؛ از پنیر، ماست و سرشیر گرفته تا دوغ و کشک که هم غذا و هم چاشنی غذا هستند.
خلاصه اینکه، شیر از دیرباز تاکنون در این کشور اهمیت زیادی داشته ولی از زمانی فراگیر و توزیعش میان مردم بهداشتی شد که یک کارخانه بزرگ برای آن در این سرزمین ساختند. این کارخانه حس مشترک چند نسل از مردم ایران شد و خدمتی به این سرزمین کرد که تا ابد ماندگار ماند.
امان ... امان!
امان از این خاطره بازی ما ایرانیها، چون برای هر چیز یک نوستالژی و خاطره داریم.
خاطرات از شرکت صنایع شیر ایران هم که این روزها همه آن را با نام پگاه میشناسیم، کم نیست و برای خیلیها یادآور خاطرات و حال و هوای کودکی است.
67 سال از عمرش میگذرد و شرکتیست که چند نسل آن را تجربه کرده؛ خود به تنهایی تاریخچه صنعت لبنیات ایران است و چند دهه بار فرهنگسازی، تولید و مصرف لبنیات مردم را به دوش کشیده تا بعدها، شرکتهای همکار بیایند و به گسترش مصرف بهداشتی لبنیات مردم کمک کنند.
شرکت صنایع شیر ایران در این سالها با اسم پگاه بیشتر بین مردم شناخته شده و چند سالیست که دوباره با همان شیشه شیرهای قدیمیاش فروشگاهها را زینت میدهد. شیشهای که مردم آن را با طعم خاطره مینوشند و روزهای دوری را با آن مرور میکنند.
حالا میرسیم به داستان شیر پگاه و صنایع شیر ایران که خیلی شنیدنیست!
حمید –
چرب، خوشمزه، مغذی، قیمت مناسب
سعید –
پروتئینش بالاس، خوش طعمه و بصرفه