میخوای طرز تهیه “پاستا آلفردو” رو یاد بگیری!

میخوای طرز تهیه “پاستا آلفردو” رو یاد بگیری!

پاستای ایتالیایی در شکلهای مختلفی همراه با سس های خاص و مجزا و شیوه های پخت متفاوت ارایه می شود. یک سری از پاستاها به شکل رشته‌ای هستند مثل : اسپاگتی، تاله تلی فتوچینی و حتی لازانیا. یک سری از پاستاها شکلهای کوچک تری دارند مانند: پنه – پیکولی، فارفاله، صدفی، کانلونی، راویولی. همچنین هر قوم و ملیتی مطابق با ذائقه خود یک مدل طرز پخت و همینطور سس های مختلفی برای طعم دار کردن پاستا مثل سس پستو،سس آلفردو، سس اربیتا، سس بلونز و سس قارچ به وجود آورده است. در ایران معروف ترین مدل پاستا همان ماکارونی است که معمولا با گوشت چرخ کرده و رب و ادویه درست میشود و بین مردم ما محبوبیت قابل توجهی دارد. امروز با آموزش پاستا الفردو که یک مدل پاستا ایتالیایی معروف است در کنارتون هستم.

کمتر کسی را می‌شود دید که به انواع پاستا و ماکارونی‌ها دست رد بزند و دوستشان نداشته باشد. به‌خصوص اگر ماکارونی دلتان را زده باشد و هوس یک پاستا کرده باشید.

کمتر کسی را می‌شود دید که به انواع پاستا و ماکارونی‌ها دست رد بزند و دوستشان نداشته باشد. به‌خصوص اگر ماکارونی دلتان را زده باشد و هوس یک پاستا کرده باشید.

مواد لازم برای تهیه پاستا آلفردو:

• کره: یک پیمانه
• خامه: یک پیمانه
• سیر: یک حبه (خرد شده)
• پنیر پارمزان رنده شده: یک پیمانه و نیم
• جعفری تازه: یک چهارم پیمانه (ریز شده)
• پاستا: ۵۰۰ گرم
• سینه مرغ(پخته و تکه تکه شده): ۳۰۰ گرم
• جعفری: به مقدار کافی برای تزیین
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت پاستا آلفردو:

۱. سس آلفردو: ماهیتابه متوسطی را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری کره داخل آن بریزید تا ذوب شود. سپس خامه را به کره اضافه کنید و بگذارید تا ۵ دقیقه‌ای بجوشد. سپس جعفری، سیر و پنیر را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید و بعد از کمی حرارت را خاموش کنید.

۲. در ظرفی مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. وقتی آب به جوش آمد به آن مقداری نمک و روغن اضافه کنید بعد پاستا را داخل آب در حال جوشیدن بریزید تا پاستاها بپزند. در این فاصله یکی دو بار پاستا را هم بزنید.

۳. در فاصله پختن پاستا در آب جوش، در تابه‌ای دیگر، کره بریزید تا بر اثر حرارت آب شود. بعد مرغ را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.

۴. سپس نمک، فلفل و سس آلفردو آماده شده را به مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مرغ‌ها طعم‌دار شوند.

۵. پاستاهای پخته شده را آبکش کنید تا آب اضافه آن کشیده شود. بعد از چند دقیقه داخل یک ظرفی که کمی گرم شده باشد پاستاها را بریزید و مخلوط مرغ و سس را روی آن بریزید.