دلمه ارمنی

دلمه ارمنی

دلمه ارمنی یکی از محبوب ترین غذاهای ارمنستان است که به افتخار آن حتی یک “جشنواره دلمه” سالانه آشپزی برگزار می شود.

گزینه های پخت تولما در ارمنستان به قدری متنوع است که بیش از شصت مورد در جشنواره های سالانه وجود دارد.

JanArat نسخه مخصوص به خود را از پخت این غذای افسانه ای ارائه می دهد.

مواد لازم برای 4 وعده:

• کنسرو برگ انگور جنارت – 1 شیشه
• گوشت – 1 کیلوگرم (700 گرم گوشت گاو + 300 گرم گوشت خوک)
• برنج – ۱۵۰ گرم (خشک)
• پیاز – 2 عدد متوسط
• سس گوجه فرنگی Arrabbiata مانند یک سرآشپز Janarat – 1 قاشق غذاخوری
• گیاهان خشک (ریحان، مرکبات، آویشن، نعناع)
• نمک، فلفل – به مزه

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک و گوشت گاو و 2 پیاز را از طریق چرخ گوشت برگردانید. 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و سبزیجات خشک را اضافه کنید. کاملا هم بزنید.

2. برگ های انگور را در آبکش بریزید، آب جوش را از کتری بریزید. چند برگ را کنار بگذارید، بعداً مفید خواهند بود. برگ های انگور خنک شده را روی یک سطح صاف با سمت نامناسب به سمت بالا پخش کنید و گوشت چرخ کرده را روی آنها قرار دهید – حدود 1 قاشق غذاخوری در هر برگ. لبه های کناری را در داخل بچسبانید و رول های محکم و مرتب را بچرخانید.

3. برگ های از قبل کنار گذاشته شده را در کف یک قابلمه پهن با کف ضخیم قرار دهید. دلمه ها را روی آن ها بچینید و محکم روی هم بگذارید.
دلمه را با آب پر کنید تا زیر مایع محو شود. محکم با یک بشقاب با اندازه مناسب بپوشانید، تابه را با یک درب بپوشانید.

4. تابه را به مدت 45-50 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید – تا زمانی که برنج آماده شود. خاموش کنید و بگذارید حدود یک ساعت با درب بسته بجوشد.

5. دلمه را با ماست و سیر و رنده رنده شده و شوید ریز خرد شده سرو کنید.

آیا می خواهید این مقاله را برای بعد ذخیره کنید؟ آن را در Pinterest پین کنید!

دلمه ارمنی