فروشگاه آنلاین برادران زارعی | فروش آنلاین و اینترنتی
نویسنده: اسماء زارعی 
اسید فولیک: این همان کاری است که برای سلامتی شما انجام می دهد
آیا همیشه احساس خستگی می کنید؟ ممکن است کمبود اسید فولیک داشته باشید
بدون آگاهی از آن، افراد بیشتری نسبت به آنچه انتظار دارند کمبود اسید فولیک دارند. این کمبود منجر به خستگی و ضعف سیستم ایمنی می شود. اسید فولیک را می توان در بسیاری از غذاهای سالم یافت، اما نحوه تهیه این غذاها می تواند بر میزان مصرف واقعی اسید فولیک تأثیر بگذارد. نتیجه؟ کمبود اسید فولیک.
اسید فولیک اغلب هنگام پختن انواع خاصی از سبزیجات از بین می رود.
ویتامین B11
بدن نمی تواند اسید فولیک، که به عنوان ویتامین B11 نیز شناخته می شود، ایجاد یا ذخیره کند. اگر به اندازه کافی آن را دریافت نکنید، فقط چند ماه طول می کشد تا کمبود اسید فولیک در شما ایجاد شود. تحقیقات نشان داده است که 10 تا 25 درصد از مردم کمبود اسید فولیک دارند.
فواید اسید فولیک
ما نه تنها برای داشتن سیستم ایمنی سالم، بلکه برای سیستم عصبی خود نیز به این ویتامین نیاز داریم. اسید فولیک همچنین تولید گلبول های قرمز را تشویق می کند و هموسیستئین (اسید آمینه) را در خون شما کاهش می دهد. با سطح بالای هموسیستئین در خون، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی بیشتر است. در نهایت ویتامین B11 باعث بهبود حافظه و تمرکز و کاهش خستگی می شود.
ویتامین آسیب پذیر
در کنار ویتامین C، اسید فولیک یکی از آسیب پذیرترین ویتامین ها است. در حین تهیه سبزیجات حاوی این ویتامین ها، 30 تا 80 درصد می تواند از بین برود. کاهش اسید فولیک نیز زمانی رخ می دهد که سبزیجات ریز خرد شوند. هرچه سبزیجات را ریزتر برش دهید، ویتامین ها راحت تر از بین می روند. از سبزیجات درشت نترسید!
علائم
چندین نشانگر کمبود اسید فولیک وجود دارد که افراد باید از آنها آگاه باشند. برخی از نشانگرها کاهش اشتها، کم خونی، کاهش وزن، خستگی، اختلالات روده یا حتی افسردگی هستند. اگر این علائم را تشخیص دادید، حتما با پزشک خود قرار ملاقات بگذارید. پزشک می تواند یک آزمایش خون ساده انجام دهد تا مشخص کند که آیا کمبود اسید فولیک دارید یا چیز دیگری در حال وقوع است.
نکات
- آب بزرگترین دشمن ویتامین ها در سبزیجات است. هرگز سبزیجات خرد شده را در آب خیس نکنید.
- در حین آماده سازی تا حد امکان از آب یا بخار کمتری استفاده کنید. به این ترتیب کمترین میزان ویتامین از بین خواهد رفت.
- آیا سبزیجات از قبل خرد شده می خرید؟ سپس به تاریخ توجه کنید. هر چه تازه تر، بهتر.
- کیسه باز سبزیجات را برای مدت طولانی در یخچال نگذارید.
- سیب زمینی های پخته را با پوست جدا کرده بپزید. تحقیقات نشان می دهد که سیب زمینی پوست کنده ویتامین ها را برای مدت طولانی تری حفظ می کند.
- از مایع آشپزی سس یا سس درست کنید. ویتامین های فرار شده در آب را می توان با این روش حفظ کرد.
آیا می خواهید این مقاله را برای بعد ذخیره کنید؟ آن را در Pinterest پین کنید!
اسید فولیک: این همان کاری است که برای سلامتی شما انجام می دهد
